DOMÁCÍ ZMRZLINA

Mléko apolovinu cukru dejte do hrnce.Vanilku opatrně podélně rozřízněte a
špičkou nože vyškrabejte semínka.Přidejte je k mléku, stejně jako nalámanou kůru
vanilky.(Nebo esence)

Směs přivedeme pomalu k varu.Hned stáhneme z plotny.Směs přikryjeme a necháme
půl hodiny stát.Aby krásně nasákla vanilkou.

V míse ušleháme(el. metlami) žloutky se zbylým cukrem, abyste získali světlou
hustší směs.Šleháme asi takdvě minuty.Poznáte to podle toho, že směs stéká z
metel v hustých provázcích.Z vanilkového mléka odmařte 125 ml, přilijte jej k
ušlehaným vejcím a zašlehejte.zbylé mléko znovu zahřejte, stáhněte z ohně a
vmíchejte do něj vaječnou směs.Vraťte nad plamen a za stálého míchání na velmi
mírném ohni vařte osm až deset minut, až směs zhoustne na krém, který nestéká z
vařečky.Krém se nesmí vařit prudce, srazil by se.Nechte vychladnout.

Smetanu ušleháme do polotuha a vetřete do krému.Vlijte do ohnivzdorné mísy a tu
posaďte dovětší mísy s ledovou vodou a kostkami ledu.Směs schladíte asi za
20min, občas jí promíchejte.Potom jí vlejte plastové nádoby, přikryjte, vložte
na tři hodiny do mrazáku a každou hodinu promíchejte.


VANILKOVO-ČOKOLÁDOVÁ
Při druhém zahřívání do mléka přidejte ještě 150 G ML. ČOKOLÁDY nalámané na
kousky, a nechejte jí rozpustit.dál postupujte podle receptu.


JAHODOVÁ nebo BORUVKOVÁ
Prolisujeme 400 G JAHOD nebo BORUVEK a 125 G MOUČKOVÉHO CUKRU a necháme deset
minut stát.Šťávu pak přes cedník vlijeme do zmrzlinové směsi, promícháme a
krátce zamrazíme.Vmícháme dužinu.